Paella sur BBQ au charbon
Paella sur BBQ au charbon

Hello everybody, it’s Brad, welcome to my recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, paella sur bbq au charbon. One of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.

Paella cuisinée sur Big Green Egg entre amis. Paella, the classic grilled rice dish from Spain, is perfect for a barbecue because everything cooks together in one pan and absorbs the smoky flavor from the fire. The key to this dish is the crusty caramelized layer of rice, called socarrat, that forms on the bottom of the pan.

Paella sur BBQ au charbon is one of the most well liked of current trending meals in the world. It’s simple, it’s fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions every day. Paella sur BBQ au charbon is something which I have loved my entire life. They’re fine and they look wonderful.

To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have paella sur bbq au charbon using 25 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Paella sur BBQ au charbon:
  1. Get Bol #1 (bol pouvant aller dans le BBQ ou chaudron pour réchauffer sur la cuisiniere)
  2. Take 2 T bouillon poulet sans sel (une tasse pour le bol #1 et une autre tasse de bouillon pour ajuster la cuisson à la fin)
  3. Get 2 T tomates en dés (incluant le jus)
  4. Prepare Quelques brins de safran (5–6)
  5. Get Bol #2
  6. Prepare 1 gros oignon coupé en petits dés
  7. Make ready 1/2 T poireaux en rondelles minces
  8. Prepare Bol #3
  9. Get 1 T riz arborio
  10. Take 3 gousses d’ail hachées
  11. Make ready 1 soupe paprika fumé
  12. Get 1/4 thé sel Kasher
  13. Take Bol #4
  14. Make ready 1 1/2 poivron coupé en longueur
  15. Prepare Bol #5
  16. Take 1 soupe romarin frais haché
  17. Make ready 1/2 soupe thym frais haché
  18. Get Protéines
  19. Take 4 pilons de poulet
  20. Take 2 soupes épices Piri Piri pour enrober le poulet
  21. Prepare 250 g crevettes d’Argentine
  22. Take 250 petits pétoncles
  23. Make ready Au goût: chorizo en cubes
  24. Make ready Pour la cuisson
  25. Get 1/2 T huile d’olive

Cette tradition reste très majoritaire en France. Traditionnellement composé d'une cuve en fonte ou acier sur laquelle on posait une grille, le barbecue a vécu une révolution avec. TecTake BBQ GRILL BARBECUE CHARBON DE BOIS FUMOIR SMOKER - diverses tailles au choix - (Barbecue rond avec couvercle et roues Le goût est vraiment différent par rapport au gaz.

Steps to make Paella sur BBQ au charbon:
  1. Préparer tous les bols énumérés. Mélanger tous les ingrédients dans chaque bol pour être prêt lors de la cuisson. Pour le bol #1, il faut un total de 3 tasses incluant les tomates en dés, le jus des tomates et le bouillon de poulet. Conserver une tasse de bouillon de poulet au chaud pour ajuster la cuisson à la fin au besoin.
  2. Préparer le BBQ pour une cuisson directe sous le plat à paella. Viser 400F dans le BBQ. Si le bol #1 peut aller dans le BBQ, le placer dans la section de chaleur indirecte pour réchauffer le mélange de tomates, bouillon et safran.
  3. Lorsque la température est stable, ajouter le plat de cuisson pour la paella. Laisser réchauffer et ajouter assez d’huile d’olive pour couvrir toute la surface afin bien cuire/frire le poulet (1mm d’huile partout). Ajouter les pilons de poulet enrobés d’épices Piri Piri et laisser cuire 5 minutes de chaque côté sans les déplacer pendant la cuisson.
  4. Ajouter le bol #2 et la moitié des poivrons. Cuire quelques minutes pour évaporer l’eau des légumes. L’huile fera un bruit de friture à ce moment.
  5. Ajouter le bol #3 et brasser doucement pour enrober tout le riz avec l’huile et le répartir uniformément dans le plat de cuisson. Trop le brasser fera sortir l’amidon comme un risoto, ce qui n’est pas souhaité. Laisser cuire une minute sans brûler le riz.
  6. Ajouter doucement tout le liquide (3 tasses total) du bol #1 dans le plat de cuisson et répartir uniformément les tomates. Déplacer doucement le riz pour qu’il soit dans le bouillon et non en surface. Ajouter les crevettes et le chorizo sur le dessus du mélange. Laisser le bol #1 sur le BBQ et y cuire les pétoncles quelques minutes pour sortir la majorité du liquide des pétoncles.
  7. Laisser cuire 10 minutes à couvercle fermé. Ne jamais brasser le plat principal, il faut laisser le riz absorber le liquide sans déranger la cuisson. Brasser les pétoncles une ou deux fois pendant ce 10 minutes.
  8. Ajouter les pétoncles, les poivrons restants et les herbes fraîches du bol #5. Retourner les pilons de poulet et cuire encore 10 minutes à couvercle fermé.
  9. Goûter la cuisson du riz. Il doit être Al Dente dans les sections plus centrales et il devrait se former des accumulations de riz croustillantes semi-carbonisées sur les contours, ce qui est délicieux. Si tout le liquide est absorbé et que le riz n’est pas assez cuit, ajouter 1/4-1/2 tasse de bouillon chaud à la fois en laissant absorber 5 minutes sans brasser.
  10. Sortir le plat de cuisson et servir. Accompagner d’un bon pain maison.

Où tu n'as pas ce goût de fumée vraiment caractéristique. Le bbq au gaz n'a pas un grand intérêt. Moins polluant, moins toxique, moins gênant quand tu habites en ville. Mais c'est moins bon qu'un barbec au feu de bois de vigne. Un essai qui s'est avéré plutôt délicieux hier soir. recette de chou sur le BBQ de Steven Raichlen; le chou accompagnait des poitrines de poulet au pesto !!!

So that is going to wrap it up with this special food paella sur bbq au charbon recipe. Thanks so much for your time. I am sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!