Hello everybody, it is me, Dave, welcome to my recipe site. Today, we’re going to make a distinctive dish, risotto au vin rouge. It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Risotto au vin rouge is one of the most popular of current trending foods in the world. It is appreciated by millions every day. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. They’re nice and they look wonderful. Risotto au vin rouge is something which I’ve loved my whole life.
Risotto au vin rouge, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie ! Le vin rouge parfume à merveille le risotto et la saveur est adoucie par les arômes de thym. Le risotto vin rouge est une préparation qui consiste à cuire le riz avec du bouillon qui sera absorbé petit à petit pour lui donner son goût et sa consistance.
To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook risotto au vin rouge using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Risotto au vin rouge:
- Get 400 grammes de riz arborio
- Prepare 8 champignons
- Get 3 cuillères à soupe crème
- Make ready 15 cl vin rouge
- Take 2 gousses d'ail
- Take 1 oignon
- Make ready 60 grammes de parmesan
- Take 1 bouillon de volaille
- Prepare 1 bouillon de légumes
- Get sel, poivre
- Get beurre
- Take huile d'olive
Poêler rapidement la trévise avec de l'huile d'olive et l'ajouter au risotto. Déglacer la poêle de cuisson avec le reste de vin rouge, puis. Cette recette a la particularité d'utiliser du vin rouge au lieu du classique vin blanc et le riz prend ainsi une jolie couleur. Plus surprenant, le vin rouge est utilisé dans certains plats de poisson.
Instructions to make Risotto au vin rouge:
- Dans une casserole, on fait fondre un morceau de beurre. On épluche et on émince les gousses d'ail. Pendant ce temps, on nettoie et on coupe les champignons en quatre. On les incorpore à la casserole pour les faire réduire un peu. On ajoute 5 cl de vin rouge (j'ai pris un Cabernet Sauvignon) et on laisse réduire un peu. On ajoute la crème et on assaisonne avec sel et poivre. On réduit le feu au mini et on conserve au chaud en remuant de temps en temps.
- Dans une casserole, on porte 1,5 à 2 litres d'eau à ébullition. On ajoute le bouillon de légumes et le bouillon de volaille et on agite jusqu'à dissolution.
- Dans une autre casserole, on tapisse le fond d'huile d'olive. On épluche et on émince l'oignon et on le fait chauffer sans le faire colorer. On ajoute ensuite le riz et on le fait chauffer 2 à 3 minutes dans l'huile. Puis on ajoute 10 cl de vin rouge jusqu'à absorption par le riz. C'est maintenant que le travail commence : on ajoute du bouillon petit à petit, louche par louche jusqu'à absorption complète par le riz.
- Cela peut prendre une bonne vingtaine de minutes pour avoir un riz crémeux à souhait (et cuit). Une fois le riz prêt, il n'y a plus qu'à ajouter le parmesan et à remuer vigoureusement pendant 2 à 3 minutes. C'est prêt ! Il n'y a plus qu'à servir un peu de ce riz en le recouvrant délicatement de la sauce aux champignons. Bon appétit !!!
Si le plus connu reste la matelote d'anguilles, le pavé de saumon sauce bourguignonne ou le filet de bar au vin rouge ne sont pas à dédaigner ! Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié. Ajouter une louche de bouillon de volaille lorsque le riz a absorbé le liquide. Répéter cette opération tout au long de la cuisson. Et si pour une fois on changeait un peu la couleur de notre risotto ?
So that’s going to wrap this up with this special food risotto au vin rouge recipe. Thank you very much for your time. I am confident you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
