Macarons à la vanille bleue et fève tonka
Macarons à la vanille bleue et fève tonka

Hello everybody, hope you’re having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, macarons à la vanille bleue et fève tonka. It is one of my favorites. For mine, I will make it a little bit tasty. This will be really delicious.

Macarons à la vanille bleue et fève tonka is one of the most popular of current trending foods in the world. It’s enjoyed by millions every day. It’s simple, it’s quick, it tastes yummy. They are nice and they look wonderful. Macarons à la vanille bleue et fève tonka is something that I’ve loved my whole life.

Ajoutez une pointe de couteau de colorant blanc et mélangez bien. J'ai choisi de présenter un macaron aux saveurs que j'apprécie particulièrement: la vanille pour sa douceur, la fève de tonka pour sa saveur épicée et enfin le café, histoire d'apporter une note plus forte, plus chaude au macaron. Ces trois saveurs se mariant pour moi parfaitement à celle de l'amande des coques du macaron.

To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can have macarons à la vanille bleue et fève tonka using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Macarons à la vanille bleue et fève tonka:
  1. Get 135 gr poudres d'amandes
  2. Make ready 135 gr sucre glace
  3. Make ready 135 gr sucre blanc
  4. Take 2 X50gr de blancs d'oeufs
  5. Prepare 30 ml d'eau
  6. Take Ganache vanille bleu et fève tonka
  7. Make ready 150gr de chocolat blanc
  8. Get 100ml de crème liquide a 30% minimum
  9. Take 30gr de beurre
  10. Prepare 1/2 gousse de vanille bleue
  11. Take 1/4 de fève tonka râpée

Les incorporer à l poudre d'amande et au sucre glace. Bien mélanger, la pâte doit être brillante et souple. Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les décoller. Remplir les coques de macarons deux par deux avec la ganache fève Tonka.

Instructions to make Macarons à la vanille bleue et fève tonka:
  1. Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes puis incorporez 50gr de blanc d'oeufs.
  2. En parallèle, mettez les 50gr de blanc d'oeufs restant dans un cul de poule. Faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à environ 117°( puis versez en filet sur les blancs d'oeufs et battez jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante. L'appareil doit refroidir.
  3. Incorporez une première partie de la meringue dans le mélange pâte d'amande puis la totalité. Cette etape s'appelle le macaronnage. Attention de ne pas trop macaronner sinon votre appareil risque de s'etaler pendant la cuisson. Votre mélange doit former un ruban lorsque vous soulevez votre spatule.
  4. Disposez dans une poche à douille et dressez sur une plaque munie d'une feuille de cuisson ou un tapis de cuisson (pour ma part, je le fais sur une feuille de papier sulfurisé). Enfounez en chaleur tournante a 150°( pendant 18 a 20mn. Attention, cela depend de votre four, ajustez la cuisson, diminuer le temps ou augmentez là si besoin.
  5. Fendre la 1/2 gousse de vanille (la vanille bleue parfume énormément, la moitié suffit amplement, sinon prenez 1 gousse entière). Mettre la gousse fendue et gratté avec la fève tonka dans la crème et laissez infuser au minimum 1h sans faire chauffer. Porter la crème à ébullition et verser en plusieurs fois sur votre chocolat blanc. Retirer la gousse de vanille. Bien emulsionner entre chaque ajout. Mettre le beurre en petits morceaux, emulsionner de nouveau. Mettre au frais au minimum 3h.
  6. Monter la ganache et pocher.

Recette de macarons à la vanille et à la fève tonka. Mousse au chocolat et à la fève tonka. United Colours of Macarons - C'est une recette très simple, la seule particularité ici est l'ajout de la fève tonka à cette mousse. La fève tonka apporte des arômes de vanille/caramel, et se marie parfaitement avec le chocolat! Ajouter le colorant choisi jusqu'à l'obtention de la couleur souhaité.

So that is going to wrap this up for this special food macarons à la vanille bleue et fève tonka recipe. Thank you very much for your time. I am sure that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!