Hello everybody, I hope you are having an incredible day today. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, faux filet, pommes chips et sauce diable. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Passer au chinois pour récupérer la crème infusée. Moins cher que l'entrecôte mais tout aussi savoureux un faux filet et sa sauce aux échalotes au vin rouge. Saler et poivrer le faux filet sur les deux faces.
Faux filet, pommes chips et sauce diable is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It is simple, it is quick, it tastes yummy. It’s appreciated by millions every day. They are fine and they look fantastic. Faux filet, pommes chips et sauce diable is something that I’ve loved my whole life.
To get started with this recipe, we must prepare a few components. You can have faux filet, pommes chips et sauce diable using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Faux filet, pommes chips et sauce diable:
- Take 3 pommes de terre
- Prepare 1 faux filet par personnes
- Prepare QS sel
- Get QS huile pour la friteuse
- Get Pour la sauce diable :
- Take 250 ml fond brun de veau
- Get 100 g vin blanc
- Make ready 3 càs de vinaigre
- Take 1/2 à 1 cuillère à soupe de maizena
- Make ready 1 à 2 échalotes ciselées
- Prepare 1 càc de concentré de tomate
- Get 2 pincée de piment de Cayenne en poudre
- Take QS lait pour diluer la maizena
- Make ready Matériel recommandé : mandoline
J'ai un peu fait exploser les pommes en préparant cette recette. Déposez les pommes au tour du plat et arrosez-les avec le reste de la sauce. Le fish and chips à l'anglaise avec sa pâte croustillante, ses pommes de terre sautées et une sauce tartare allégée à la Saler, puis fouetter énergiquement le mélange en versant progressivement l'huile d'arachide en filet. Photo à propos Filet rare avec des becs d'ancre, des frites, des champignons de couche et la tomate.
Steps to make Faux filet, pommes chips et sauce diable:
- Laver et éplucher les pommes de terre. Couper les pommes de terre en rondelles fine à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau à lame fine et bien aiguisé. Réserver les rondelles dans de l'eau froide.
- Cuire les faux filets et les réserver au chaud (+63°C). Préchauffer une friteuse à 180°C.
- Dans la poêle mettre les échalotes ciselées puis déglacer avec le vin blanc et le vinaigre. Réduire presque à sec.
- Verser le fond brun et porter à ébullition. Réduire légèrement.
- Diluer la maizena dans un peu de lait. Verser la maizena dans la sauce et mélanger rapidement (ça va vite s'épaissir).
- Ajouter le concentré et mélanger. Pour finir saupoudrer le piment de Cayenne. Mélanger. Maintenir la sauce au chaud (+63°C).
- Égoutter les rondelles avec l'aide d'un torchon. Cuire les rondelle à la friteuse à 180°C. Faire égoutter et saler.
- Dresser les assiettes et déguster :=)
- Le petit + : Vous pouvez maintenir la viande et la sauce dans un four réglé à +63°C. Il sera peut être nécessaire de faire plusieurs services selon la taille de votre friteuse.
Sauce cocktail allègée (base fromage blanc). Filet de boeuf rotie jus au VIN de passion emulsion de pommes de terre chips de panais. Filet mignon aux pommes et au cidre. Appelé aussi filet mignon à la normande. Vernir et déposer les filets sur les tranches de pommes.
So that’s going to wrap this up for this special food faux filet, pommes chips et sauce diable recipe. Thanks so much for your time. I am confident you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
