Hello everybody, it’s Brad, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage). It is one of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
Here is how you cook it. Cliquez sur la recette de macaronade et de tomates pour l'afficher. Sauter à la navigation Sauter à la recherche.
Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage) is one of the most favored of current trending foods on earth. It is simple, it’s fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. They’re fine and they look fantastic. Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage) is something that I’ve loved my whole life.
To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can cook macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage) using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage):
- Make ready 200-300 g macaronis
- Take QS gruyère ou parmesan (ou autre)
- Prepare Pour la sauce tomate :
- Get 500 ml bouillon de volaille
- Take 100 g concentré de tomate
- Make ready 50 g lardon
- Take 50 g carotte en rondelles
- Prepare 50 g échalote ciselée
- Take 30 g beurre
- Make ready 25 farine
- Get Pour les brageole :
- Get 1 escalope de paleron par personne
- Take QS sel, poivre, ail en poudre et persil
On la mange en famille le dimanche. Un plat de pâtes servi avec des brageoles (ou alouettes sans tête) : une spécialité qui ressemble aux paupiettes de veau, que l'on fait cuire longuement dans une sauce tomate parfumée aux herbes de Provence. Comme tous les mets traditionnels, la macaronade se prête à de multiples variations. Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage).
Steps to make Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage):
- Préparer les brageole : prendre les escalopes de paleron (les miennes sont pas terrible car j'ai du me débrouiller avec du paleron qui me resté en rab; pour de plus belles escalopes, demander a votre boucher) et les assaisonner (sel, ail, poivre et persil). Enrouler ensuite les escalopes et les ficeler. Réserver.
- Préparer la sauce tomate : dans une grande poêle ou un wok, faites revenir les lardons dans le beurre. Ajouter ensuite les rondelles de carottes, l'échalote ciselée et faire suer. Préparer une marmites avec un grand volume d'eau salée pour cuire les macaronis (porter à ébullition bien sûr).
- Singer (verser la farine) et mélanger pour faire un roux. Ajouter ensuite le concentré de tomate et mélanger pour faire un roux tomaté. Pour finir verser le bouillon et mélanger.
- Mettre les brageoles dans la poêle de la sauce tomate, couvrir et cuire à feu moyen pendant 12-15 min (remuer de temps en temps pour pas que la sauce accroche au fond). Mettre les macaronis à cuire (si l'eau est à ébullition).
- Une fois que les macaronis et les brageoles sont cuits (si la viande est cuite avant les pâtes, maintenir au chaud à couvert), servir les assiettes et déguster :=)
Here is how you achieve it. La macaronade est une spécialité traditionnelle sétoise composée de macaronis et de brageoles (un mélange particulier de viande de bœuf et de sauce tomate). Chaque famille sétoise garde secrète sa propre formule de la macaronade. Il existe en… Recette au fromage. La réussite d'une bonne macaronade réside en un temps de cuisson très long. -Pour les brageoles, on se sert en principe, le paleron de boeuf, viande gélatineuse qui résiste bien à une cuisson prolongée.
So that is going to wrap it up for this special food macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage) recipe. Thanks so much for your time. I am sure you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
