Hello everybody, it is me, Dave, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, poulet vallée d'auge. One of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
Cook mushrooms and finish sauce just before serving. How would you rate Poulet Vallée d'Auge? The poulet vallee d'auge is a saute chicken specialty from the Auge valley region in Normandie, northern France.
Poulet Vallée d'Auge is one of the most favored of recent trending foods in the world. It is easy, it is fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions daily. They’re fine and they look fantastic. Poulet Vallée d'Auge is something that I’ve loved my whole life.
To get started with this recipe, we have to prepare a few components. You can cook poulet vallée d'auge using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Poulet Vallée d'Auge:
- Make ready 2 cuisses de poulet
- Prepare 2 échalotes
- Prepare 1/2 bouteille de cidre demi-sec
- Take 20 g beurre
- Take 1 bouquet garni (persil laurier thym et céleri)
- Prepare sel
- Make ready piment d'Espelette
- Get 1 pomme golden
- Take 4 petites pommes de terre
- Make ready 4 champignons de Paris
- Get 2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse fraîche
Il s'agit d'un poulet coupé en morceaux, revenu dans du beurre. One of the classic dishes from Brittany and Normandy, and straightforward to prepare. Sometimes, instead of using chicken stock, a good Normandy cider can be used; when this is done, the dish become Poulet au Cidre. Try it both ways to see which you prefer.
Instructions to make Poulet Vallée d'Auge:
- Faites fondre doucement le beurre dans l'huile et faites y dorer le poulet à feu pas trop fort pour ne pas bruler le beurre.
- Ajoutez les échalotes taillées en lamelle et laisser mijoter 5/6 minutes toujours à feu doux.
- Versez le cidre, salez et mettez le piment d'Espelette et ajoutez le bouquet garni. Ramenez à petits bouillon et laisser encore mijoter 45 minutes avec un couvercle par dessus.
- Epluchez les pommes de terre et la pomme, rincez les champignons, retirez les pieds.
- Ajoutez les pommes de terre et les champignons entiers dans la cocotte, coupez la pomme en 4 et ajoutez-la aussi. Laissez cuire à découvert pendant 20 minutes à feu plus vif pour que le jus s'évapore.
- Quand le jus à réduit de moitié environ retirez la viande, les pommes de terre, les quartier de pomme et les champignons dressez-les directement sur vos assiettes,
- Ajoutez la crème à la sauce (soyez généreux c'est une recette normande !!!). Laissez épaissir puis nappez la viande et les pommes de terre… dégustez avec du cidre par exemple !
Pour mes invités, j'ai voulu changer un peu et proposer des saveurs sucrées salées. Cette recette était donc parfaite ! Veillez à bien prendre le temps de cuire votre Commencez par couper le poulet de sorte à obtenir les cuisses, les filets et les ailes séparés. Épluchez et ciselez finement les échalotes. Recette Poulet vallée d'Auge : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Faire revenir le poulet et les oignons émincés dans très peu de matière grasse, jusqu'à ce qu'il soit doré de toute part.
So that is going to wrap it up for this special food poulet vallée d'auge recipe. Thanks so much for your time. I’m sure that you can make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
